INGRÉDIENTS

• Zeste de un citron


• 125 ml de yaourt grec


• 180 ml de lait


• 150 g de sucre en poudre


• 1/2 c à thé d'extrait de citron ou de vanille


• 3 c à soupe d'huile végétale


• 3 c à soupe de jus de citron


• 250 g de farine


• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)


• 1/4 c à thé de bicarbonate de soude (soda)


• 1/4 c à thé de sel


• 150 g framboises surgelées

Pour le dessus :

• 50 g de sucre glace


• 1 1/2 c à soupe de jus de citron


• 2 c à soupe de zeste de citron

PRÉPARATION:

• Préchauffez votre four à 180C/ 350F.


• Mélangez le lait, le sucre, l'extrait, l'huile, le jus de citron, le yaourt et le zeste de citron dans un grand bol à l'aide d'un fouet.


• Dans un autre bol, mélangez votre farine, votre levure chimique, votre soda et votre sel.


• Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger.


• Ajoutez 100 g de framboises et mélangez brièvement.


• Versez la pâte dans un moule à pain.


• Répartissez dessus les framboises restantes.


• Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre du centre.


• Couvrir après 30 minutes pour éviter que les framboises ne brûlent.


• Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de démouler.


• Laissez ensuite refroidir complètement.


• Réalisez votre glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.


• Ajoutez plus de jus pour fluidifier, ajoutez plus de sucre pour épaissir.


• Verser sur le gâteau et terminer par une pincée de zeste de citron.


• Tranchez-le et dégustez !