INGRÉDIENTS:

• 2 grosses saucisses de votre choix


• 220gr de raviolis sardes


• 100 ml de concentré de tomate


• 100gr de fromage Robiola


• 1/2 tasse de vin blanc


• 796 ml de tomates en dés et son jus


• 1 Oignon


• 1 bouquet de romarin


• 1 bouquet de persil


• Huile d'olive (au goût)


• Persil frais haché pour au moment de servir

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, versez l'huile d'olive, puis l'oignon émincé, faites revenir quelques instants à feu moyen.


• Ajoutez la  chair de saucisse et faites dorer environ 5 minutes.


• Ajouter le vin blanc,les tomates en dés, le romarin et laissez le vin s'évaporer successivement.


• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante avec un peu de sel.


• Cuire environ 5 minutes, ajouter la Robiola et un peu de sel, mesurer pour faire fondre le fromage.


• Il devrait s'évaporer un peu jusqu'à ce qu'il soit crémeux.


• Et enfin, égouttez les pâtes al dente, mélangez-les avec la sauce, mélangez pour amalgamer le tout.


• Assiette et garnir de persil.