Recette: Salade aux olives et feta.
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Recette: Salade aux olives et feta.
INGRÉDIENTS
- 9,5 oz d'olives kalamata dénoyautées en pot
- 9,5 oz d'olives castelvetrano dénoyautées en pot
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse de persil frais
- 1 c à thé d'origan séché
- 1 c à thé de flocons de piment rouge
- 4 gousses d'ail
- 1 zeste de citron
- 7 oz de feta
PRÉPARATION:
La veille :
- Épluchez l’ail et écrasez les gousses avec votre main ou le plat d’un couteau.
Le lendemain:
- Mettez 20 cl d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les gousses d’ail, le romarin et les herbes de Provence.
- Faites cuire 5 minutes.
- Retirez votre casserole du feu, laissez tiédir au moins 15 minutes et passez au chinois cette huile « parfumée ».
- Versez sur vos olives, et laissez reposer pendant 1 nuit.
- (vous pouvez conserver vos olives ainsi vos olives dans un bocal pendant 2 à 3 semaines).
- Coupez en cubes la feta, mettez la dans un bocal.
- Mélangez 10 cl d’huile avec 1 cuillère à soupe d’origan et versez cette huile dans le bocal sur la feta.
- (Vous pouvez conserver la feta ainsi pendant 1 semaine).
- Le jour même, égouttez vos olives, mélangez-les 1 cuillère à soupe d’origan et laissez les au frais jusqu’au service.
- Egouttez la feta et gardez-la au frais jusqu’au service.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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