INGRÉDIENTS

• 3 concombres sans pépins non pelés


• 6 grosses tomates 


• 3 oignons verts


• 1/4 tasse (50 ml) huile d’olive ou huile végétale


• 3 c. à soupe (45 ml) vinaigre de vin rouge


• 1/2 c. à thé (2 ml) basilic séché


• 1/4 c. à thé (1 ml) chacun origan et marjolaine séchés


• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût


• 1/2 c. à thé (2 ml) sucre cristallisé (facultatif)

PRÉPARATION:

• Pour créer les rubans de concombres, couper un concombre pelé en deux, sur la longueur.


• Au moyen d’un couteau-éplucheur, peler de longues tranches minces tout le long de chaque demi-concombre.


• Répéter le processus avec l’autre demi-concombre.


• Lorsque toute la pulpe blanche a été pelée, jeter le reste de la peau.


• Répéter le processus avec les autres concombres.


• Si l’on cuisine le plat à l’avance, mettre les concombres dans une passoire, au-dessus d’un bol, et réfrigérer.


• épépiner et hacher grossièrement les tomates non pelées. émincer les oignons.


• Battre au fouet l’huile, le vinaigre et les assaisonnements dans un gros bol.


• Ajouter les tomates et les oignons.


• Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.


• Ajouter du sucre, si désiré.