INGRÉDIENTS

Base de salade :

• 1/4 de chou vert


• 1 petite laitue pommée


• 2 concombres

Vinaigrette :

• 1 tasse de basilic frais bien emballé


• Poignée de bébés épinards


• 1 avocat moyen


• 1/2 jalapeño


• 1 grosse gousse d'ail


• 1/3 tasse de noix de cajou


• 1 c à soupe de levure nutritionnelle


• Jus d'un citron


• 1 c à soupe de sirop d'érable


• 1/4 tasse d'huile d'olive


• Sel et poivre, au goût

Pour servir:

• Graines de chanvre


• Chips tortilla

PRÉPARATION:

• Coupez finement votre chou, votre laitue et votre concombre en dés et ajoutez-les dans un grand bol.


• Ajoutez tous les ingrédients de votre vinaigrette dans un mélangeur.


• Commencez à basse vitesse pour décomposer les ingrédients, puis augmentez lentement pour mélanger jusqu'à consistance lisse.


• Si nécessaire, ajoutez un filet supplémentaire d'huile d'olive.


• Versez dans le saladier et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.


• Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire.


• Saupoudrez le dessus de graines de chanvre et servez avec des chips tortilla.