INGRÉDIENTS

• 1 tasse orzo


• 8 oz fromage feta émietté grossièrement


• 1 tasse tomate italienne en dés


• 1 concombre sans pépin en dés


• 1 petit oignon rouge en dés


• 1/2 tasse olive noire Kalamata ou autre, dénoyautées, égouttées et tranchées


• 1 c à soupe basilic


• 1 c à soupe persil


• 1/3 tasse huile d'olive


• 3 c à soupe jus de citron frais


• 1 gousse d'ail hachée


• 1/2 c à thé origan


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Cuire l'orzo dans l'eau bouillante salée de 8 à 10 minutes.


• Égoutter, rincer à l'eau froide et mettre dans un bol.


• Ajouter le fromage, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, les olives, le basilic et le persil. Bien mélanger.


• Dans un petit bol, mettre l'huile, le jus de citron, l'ail et l'origan. Bien mélanger. Verser sur les pâtes et mélanger délicatement.


• Saler et poivrer.


• Réfrigérer environ 2 heures pour le mélange des saveurs.