INGRÉDIENTS

Secs :

• 2 tasses de farine tout usage (280 g)


• 1 c à soupe de café instantané


• 1/2 tasse de cacao


• 1 tasse de sucre (216 g)


• 2 c. à thé de poudre à pâte


• 1 c. à thé de bicarbonate


• 1 pincée de sel


• 1/2 tasse de chocolat de haute qualité haché grossièrement

Humides :

• 2 oeufs température pièce


• 1 jaune d’oeuf


• 1 c. à thé de vinaigre blanc


• 2/3 de tasse d’huile de canola


• 1 tasse 1/2 de lait

Glaçage au beurre et chocolat :

• 140 g de beurre température pièce


• 180 g de chocolat fondu de haute qualité


• 2 tasses de sucre à glacer


• 2 c. à soupe de cacao


• 4 c. à soupe de lait

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350°F en vous assurant que la grille soit au centre du four.


• Beurrer généreusement deux moules charnières.


• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble sauf le chocolat. Tamiser le cacao. Réserver.


• Dans un bol ou un mélangeur sur socle, mélanger l’huile, les oeufs et le jaune d’oeuf ensemble.


• Ajouter le vinaigre et le lait.


• Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporer.


• Ajouter le mélange sec au mélange humide en trois temps.


• Ajouter le chocolat.


• Diviser la préparation dans les deux moules.


• Taper le moule sur une surface plane afin d’égaliser le mélange.


• Enfourner 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.


• Garnir de crémage.

Crème au beurre et chocolat:

• Dans un mélangeur sur socle ou à l’aide d’un fouet électrique, fouetter le beurre pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit bien fouetté.


• Ajouter le sucre en poudre, le chocolat fondu et le cacao.


• Continuer de mélanger.


• Terminer avec le lait.


• Mélanger.


• Ajuster à la hausse la quantité de lait au besoin.