INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse de beurre


• 1/4 tasse de farine


• 1 c à thé de sel


• 1/2 c à thé de poivre


• 1 fromage boursin ail et fines herbes 150 gr


• 3 tasses de lait


• 6 pommes de terre, pelées et coupées en tranches fines


• 1 petit oignon, coupé en tranche

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.


• À l'aide d'une cuillère de bois, ajouter la farine, le sel, le poivre et le thym, et cuire, en brassant, pendant 1 minute.


• À l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit le lait et cuire, en fouettant sans arrêt, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillonante et ait épaissi. Réserver.


• Ajouter le boursin aux fines herbes et laisser fondre.


• Étendre le tiers des tranches de pommes de terre dans un plat carré allant au four de 8 po (20 cm) de côté, beurré.


• Parsemer de la moitié des tranches d'oignon.


• Faire un autre étage de la même manière et couvrir du reste des pommes de terre.


• Verser la sauce blanche réservée sur les pommes de terre. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 1 heure.


• Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées.


• Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.