INGRÉDIENTS

• 2 c. soupe d’huile d’olive 


• Le jus de 1 citron


• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge


• 1 c. à soupe d’aneth frais haché (plus pour la garniture)


• 1 c. à soupe d’origan frais haché ou 5 ml (1 c. à café) d’origan séché (plus pour la garniture)


• 450 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, soit 3 à 4 poitrines


• Sel et poivre, au goût


• 90 g (3 oz) de fromage feta, en cubes


• 1 c. à thé de fleur d’ail dans 2 c. à soupe d’huile d’olive


• Épices ail et fines herbes au goût


• Quartiers de citron pour servir (facultatif)

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 200 °C (400 ˚F).


• Dans un bol de taille moyenne, mélanger l’huile infusée à l’ail, le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, le paprika, l’aneth et l’origan.


• Ajouter sel et poivre au goût.


• Ajouter le poulet à la marinade et bien enrober les morceaux.


• Déposer le poulet sur une plaque de cuisson avec rebords.


• Verser le reste de marinade sur les poitrines de poulet.


• Cuire au four pendant 25 minutes.


• Émietter les cubes de feta sur le poulet et puis enfourner à nouveau pour 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et le fromage légèrement fondu.


• Retirer du four et garnir avec les herbes réservées, au goût.


• Servir avec des quartiers de citron, si désiré.