INGRÉDIENTS

• 6 grosses tortillas de farine


• 12 oeufs


• 1/3 tasse de lait


• Sel et poivre


• 1 lb de saucisses moulues pour petit-déjeuner


• 8 oz de fromage à la crème


• 1 oignon blanc (coupé en dés)


• 1 poivron vert (coupé en dés)


• 1 poivron rouge (coupé en dés)


• 16 oz de cheddar râpé

Facultatif garnitures:

• Crème sure, salsa, jalapeno, avocat, coriandre

PRÉPARATION:

• Ajoutez un peu d'huile de cuisson dans une poêle et faites revenir le poivron vert, le poivron rouge et l'oignon ensemble. Mettre de côté.


• Fouetter ensemble les oeufs, le lait, le sel et le poivre.


• Verser dans une poêle vaporisée et cuire jusqu'à ce que ce soit brouillé. Mettre de côté.


• Faire dorer les saucisses du petit-déjeuner et les égoutter.


• Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.


• Dans une cocotte graissée, déchirez 2 tortillas et placez-les au fond du plat.


• Ajoutez la moitié du mélange de saucisses sur les tortillas.


• Ajoutez la moitié des oeufs.


• Ajoutez la moitié des oignons et des poivrons.


• Ajoutez 1/3 du fromage.


• Répétez les étapes 4 à 8.


• Garnir du reste des tortillas et saupoudrer du reste du fromage.


• Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.


• Servir chaud et avec des garnitures !