Recette: Galettes de brocoli au fromage.
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Recette: Galettes de brocoli au fromage.
INGRÉDIENTS
Pour les galettes:
- 3 tasses de fleurons de brocoli
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de mozzarella râpée
- 2 c à soupe de parmesan râpé
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 c à thé de poudre d'oignon
- 3/ 4 c à th. de sel
- 1/4 c à th. de poivre
- 1/3 tasse de lait
- 2 c à soupe d'huile d'avocat
Pour l'aïoli au citron et au parmesan:
- 3 c à soupe de mayonnaise
- 1 c à soupe de parmesan râpé
- 1/4 de citron, jus
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et ajoutez le brocoli, blanchissez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 2 minutes puis égouttez-le et laissez-le refroidir pendant que vous préparez l'aïoli
- Mélangez les ingrédients de l'aïoli citron parmesan (ajoutez une petite pincée de sel et du poivre fraîchement moulu au goût) et réservez au réfrigérateur
- Hachez grossièrement le brocoli en petits morceaux et ajoutez-le dans un bol avec le reste des ingrédients pour les beignets SAUF l'huile d'avocat et mélanger pour combiner
- Dans une grande poêle préchauffée à feu moyen, ajouter l'huile d'avocat, en travaillant par lots, ajoutez des cuillerées de pâte au brocoli avec une cuillère à biscuits ou deux cuillères, aplatissez-les légèrement avec une spatule et faites-les poêler, 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Placez les galettes sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile , puis servir et déguster immédiatement chaud et croustillant avec l'aïoli au citron et au parmesan.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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