INGRÉDIENTS :

• 4 tortillas 


• 6 à 8 oeufs


• 1 tasse de crème à cuisson épaisse


• 2 cuillères à soupe de beurre


• 1 tasse de brocoli, haché


• 1/4 d'un poivron rouge, en dés


• 1/4 d'un poivron jaune, en dés


• 1/4 d'un poivron orange, en dés


• 1 oignon vert, tranché


• 1 tasse de jambon, en cubes


• 1/2 c à thé de sel


• 1/2 c à thé de poivre noir


• 1/2 c à thé de poudre d'ail


• 1 tasse de fromage de votre choix râpé

PRÉPARATION:

• Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.


• Ajoutez le brocoli, les oignons et les poivrons et faites revenir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.


• Retirez du feu.


• Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.


• Badigeonnez d'eau le bord d'une tortilla, puis roulez-la sans serrer.


• Pincez les coutures pour sceller.


• Coupez les extrémités, puis coupez-la en trois.


• Graissez un moule à muffins, puis placez chaque tortilla roulée dans un moule à muffins.


• Répétez avec les tortillas restantes jusqu'à ce que les 12 moules à muffins soient remplis.


• Fouettez les oeufs et la crème épaisse dans un grand bol, puis incorporez les légumes cuits, le jambon en dés, le sel, le poivre et la poudre d'ail. 


• Versez le mélange d'oeufs au milieu de chaque tortilla roulée.


• Ce n'est pas grave si le mélange fait le tour du bord extérieur de la tortilla.


• Garnissez chaque tortilla de fromage de votre choix, puis faites cuire au four pendant environ 35 minutes.