Recette: Sauce tzatziki.
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Recette: Sauce tzatziki.
INGRÉDIENTS
- 1 concombres, calibre moyen 260 g
- 2 tasses yogourt nature 2% 500 g
- 2 c.à soupe vinaigre de vin 30 ml
- 2 c à soupe huile d'olive 30 ml
- 1 pincée sel
- 2 gousses ail
- 4 c à soupe menthe fraîche, hachée 12 g
- Papier absorbant
PRÉPARATION:
- Peler, trancher le concombre en deux dans le sens de la longueur et l'épépiner.
- Réserver la moitié de la pelure.
- Râper grossièrement le concombre, déposer les morceaux dans une passoire, saler, et laisser égoutter 30 minutes.
- Exercer une pression pour enlever le jus et essuyer enfin les morceaux avec un papier absorbant.
- Pendant ce temps, verser le yogourt dans un tamis et laisser égoutter 30 minutes.
- Déposer la pulpe de concombre dans un bol et y incorporer le yogourt égoutté, le vinaigre, l'huile et une pincée de sel. Bien mélanger.
- Presser et hacher finement l'ail, hacher la menthe et la moitié de la pelure du concombre et les incorporer au mélange.
- Couvrir et réserver au frais au moins 1 h avant le service.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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