Recette: Steak de faux filet de boeuf aux champignons.
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Recette: Steak de faux filet de boeuf aux champignons.
INGRÉDIENTS
Steaks:
- 2 steaks de faux filet de boeuf (454g)
- 1 c à thé de paprika fumé
- ½ c à thé de grains d'ail
- ½ c à thé de thym séché
- ½ cuillère à café de cassonade
- Sel et poivre au goût
- 15g de beurre
Purée de pommes de terre:
- 400g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 40 ml de lait
- 10g de beurre
- Sel au goût
Sauce aux champignons:
- 200g de petits champignons de Paris, tranchés
- 220 ml de lait
- 15g de beurre
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c à soupe de farine blanche
- 1 c à thé de thym séché
- ½ c à thé de poivre de Cayenne
- Sel et poivre au goût
- 40g de cheddar râpé
Pour la garniture:
- Persil frais haché
- Oignon vert, finement tranché
Pour les pommes de terre:
- Portez une casserole d'eau à ébullition puis ajoutez les pommes de terre. Une fois cuites, égouttez-les, puis ajoutez-les à la casserole, ajoutez le lait, le beurre et le sel, et écrasez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Couvrir et réserver.
Pour les steaks:
- Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle, assaisonnez vos steaks des deux côtés, ajoutez-les à la poêle et faites cuire pendant 5 à 6 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient à point.
- Laissez reposer.
- Dans la même poêle, ajoutez 15 g de beurre, ajoutez les champignons et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, ajoutez l'ail haché, faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez la farine de plantain, le thym, le poivre de Cayenne, le poivre et le sel, remuez et versez dessus le lait, ajoutez le cheddar.
- Remuez à nouveau et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, ajoutez du persil frais haché et remuez.
- Coupez vos steaks en tranches.
- Servez avec de la purée de pommes de terre, des steaks et en versant dessus la sauce aux champignons.
- Garnir de persil frais haché et d'oignon vert finement tranché.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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