Recette: Pilons de poulet au four.
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Recette: Pilons de poulet au four.
INGRÉDIENTS
- 2 oeufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde Dijon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce piquante, (garniture au choix)
- 250 ml (1 tasse) de chapelure
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
- 8 à 10 pilons de poulet
- Bovril au poulet au besoin
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol peu profond, fouetter l’oeuf avec de la moutarde de Dijon et de la sauce piquante jusqu’à ce qu’on obtienne une consistance assez uniforme.
- Mesurer la chapelure, le cumin, le chili, le sel et le poivre de Cayenne dans un autre bol.
- Un petit bol avec des bords profonds fonctionne bien.
- Brasser jusqu’à consistance uniforme.
- Tout en brassant la chapelure, verser graduellement le beurre fondu.
- Mélanger la chapelure entre vos doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance uniforme.
- En tenant une extrémité du pilon, le retourner dans le mélange d’oeufs pour faire un enrobage épais.
- Le mettre ensuite dans la chapelure et le retourner pour l’enrober.
- S’il reste des endroits non enrobés, les saupoudrer de chapelure.
- Il faudra peut-être presser la chapelure sur le poulet.
- Placer dans un plat en alluminium ou autre de votre choix.
- Répéter avec les autres morceaux de poulet et enrober.
- Verser un filet de bovril au poulet sur les pilons.
- Cuire au centre du four jusqu’à ce que le poulet soit doré et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse des pilons affiche 74 °C (165 °F), soit de 40 à 45 minutes.
- Il n’est pas nécessaire de tourner les pilons.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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