INGRÉDIENTS

Pain aux bananes:

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre à température ambiante


• 190 ml (3/4 tasse) de cassonade


• 1 gros oeuf


• 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille


• 315 ml (1 1/4 tasses) de babeurre


• 690 ml (2 3/4 tasses) de farine tout usage


• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte (levure chimique)


• 3 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude (soda)


• 4 ml (3/4 c. à thé) de cannelle moulue


• 3 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue


• 3 grosses bananes très mûres

Glaçage:

• 1 paquet de fromage à la crème (250 g), à température ambiante


• 1 grosse banane très mûre


• 1/2 c à thé rase de café instant


• 190 ml (3/4 tasse) de sucre à glacer


• 3 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille

PRÉPARATION: 

Pain aux bananes :

• Préchauffer le four à 350 °F (180°C).


• Beurrer un moule à pain et réserver.


• À l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre et la cassonade.


• Incorporer l'oeuf, la vanille et mélanger.


• Dans un bol, écraser les bananes avec une fourchette, puis l'incorporer au mélange de beurre.


• Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs.


• En trois temps, incorporer en alternance les ingrédients secs et le babeurre au mélange de bananes.


• Verser dans le moule préparé.


• Cuire au four environ 1h-1h15, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.


• Laisser refroidir sur une grille.

Glaçage :

• Dans un robot culinaire, réduire en purée la banane avec le fromage jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.


• Incorporer le sucre, le café instant et la vanille.


• Lorsque le pain aux bananes est complètement froid, le recouvrir de glaçage.