Recette: Sauce aux tomates fraîches facile.
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Recette: Sauce aux tomates fraîches facile.
INGRÉDIENTS
- 1/2 - 3/4 lb de pâtes cheveux d'ange (plus l'eau de cuisson réservée)
- Bonne huile d'olive 4 gousses d'ail, au goût (utilisez des gousses plus petites) 20 oz de tomates
- Basilic frais, déchiré (environ 10 feuilles)
- Sel, au goût
- Poivron rouge, au goût
- Beurre, au goût (environ 3 cuillères à soupe)
- Parmesan, pour garnir
PRÉPARATION:
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition
- Dans une casserole, faites chauffer environ 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen/doux.
- Ajoutez vos gousses d'ail pour infuser.
- Une fois que votre ail commence à grésiller, versez vos tomates.
- Ajoutez une pincée de sel, de poivron rouge et la moitié de votre basilic déchiré.
- Remuez, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
- Pendant que vos tomates mijotent, ajoutez vos cheveux d'ange à votre eau bouillante.
- Remuez pour vous assurer qu'ils ne collent pas.
- Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Retirez l'ail de vos tomates et écrasez-le avec un couteau jusqu'à ce qu'il devienne une pâte.
- Remettez-le dans votre sauce tomate et remuez.
- Ajoutez un peu (environ 1/2 tasse) d'eau de cuisson des pâtes, puis quelques noix de beurre.
- Remuez et ajoutez vos cheveux d'ange al dente directement dans la sauce.
- Remuez continuellement et laissez mijoter pendant une minute. Ajoutez une autre noix de beurre pour faire bonne mesure et le reste de votre basilic.
- Remuez jusqu'à ce que la sauce soit belle et soyeuse.
- Servez avec un autre filet d'huile d'olive, du parmesan frais et du poivron rouge.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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