INGRÉDIENTS

• 1/2 - 3/4 lb de pâtes cheveux d'ange (plus l'eau de cuisson réservée)


• Bonne huile d'olive 4 gousses d'ail, au goût (utilisez des gousses plus petites) 20 oz de tomates


• Basilic frais, déchiré (environ 10 feuilles)


• Sel, au goût


• Poivron rouge, au goût


• Beurre, au goût (environ 3 cuillères à soupe)


• Parmesan, pour garnir

PRÉPARATION:

•  Portez une casserole d'eau salée à ébullition


•  Dans une casserole, faites chauffer environ 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen/doux.


• Ajoutez vos gousses d'ail pour infuser.


• Une fois que votre ail commence à grésiller, versez vos tomates.


• Ajoutez une pincée de sel, de poivron rouge et la moitié de votre basilic déchiré.


• Remuez, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.


•  Pendant que vos tomates mijotent, ajoutez vos cheveux d'ange à votre eau bouillante.


• Remuez pour vous assurer qu'ils ne collent pas.


• Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.


• Retirez l'ail de vos tomates et écrasez-le avec un couteau jusqu'à ce qu'il devienne une pâte.


• Remettez-le dans votre sauce tomate et remuez.


•  Ajoutez un peu (environ 1/2 tasse) d'eau de cuisson des pâtes, puis quelques noix de beurre.


• Remuez et ajoutez vos cheveux d'ange al dente directement dans la sauce.


• Remuez continuellement et laissez mijoter pendant une minute. Ajoutez une autre noix de beurre pour faire bonne mesure et le reste de votre basilic.


• Remuez jusqu'à ce que la sauce soit belle et soyeuse.


•  Servez avec un autre filet d'huile d'olive, du parmesan frais et du poivron rouge.