INGRÉDIENTS

• 1 c à soupe d'huile d'olive


• 8 tranches de bacon


• 2 c à soupe de beurre


• 2 c à soupe d'huile d'olive


• 1 oignon haché


• 5 gousses d'ail émincées


• 2 c à thé de concentré de tomate


• 1/4 c à thé d'herbes mélangées


• 1/2 c à thé de flocons de piment


• 1/2 c à thé de sel


• 270 ml de crème double


• 1/2 tasse d'eau de cuisson 


• 200 g de linguines


• Persil frais haché (pour la garniture)


• 3 c à soupe de parmesan râpé (plus un peu pour servir)

PRÉPARATION:

• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.


• Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.


• Retirez-le de la poêle et placez-le sur du papier absorbant pour l'égoutter.


• Une fois refroidi, coupez le bacon en petits morceaux.


• Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.


• Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé.


• Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


• Incorporer 2 cuillères à thé de concentré de tomates, 1 cuillère à thé d'herbes mélangées, 1/2 cuillère à thé de flocons de piment et 1/2 cuillère à thé de sel.


• Bien mélanger et cuire pendant environ 2 minutes.


• Ajouter la crème et l'eau des pâtes.


• Verser 270 ml de crème double et 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes.


• Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.


• Mélanger le tout.


• Ajouter les linguines cuites dans la poêle avec la sauce.


• Mélanger pour enrober uniformément les pâtes.


• Incorporer le bacon haché, 3 cuillères à soupe de parmesan râpé et un peu de persil frais.