Recette: Bol suprême protéiné.
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Recette: Bol suprême protéiné.
INGRÉDIENTS
Houmous aux haricots beurre :
- 400 g de haricots beurre en conserve, égouttés et rincés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Pincée de sel et de poivre
- Jus d'un citron
- 1/4 tasse de tahini
- 1 petite gousse d'ail, hachée
- Eau pour diluer si nécessaire (j'ai utilisé environ 1 à 2 cuillères à soupe)
Chou-fleur :
- 1 tête de chou-fleur coupée en petits morceaux
- 1 petit oignon rouge, coupé en morceaux
- Un filet d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c à thé de poudre d'ail
- 3 c à thé de cumin
- 3 c à thé de paprika fumé
- Pincée de sel et de poivre
Pois chiches :
- 2 tasses de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- Un filet d'huile d'olive
- 2 c à thé d'oignon
- 2 c à thé de cumin
- 2 c à thé de paprika fumé
- Pincée de sel et de poivre
Salade de style taboulé :
- 1 bouquet de persil frisé, finement haché (environ 2 tasses)
- 1/2 oignon rouge, finement coupé en dés
- 1 tomate, finement
- 1 petit concombre coupé en petits dés
- Jus de 1 citron
- Pincée de sel et de poivre
- 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
Autre :
- 2 tasses de quinoa cuit
- 1 avocat, tranché
- 1/3 tasse de graines de grenade
- 2 c. à soupe de graines de sésame
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 200°C/390°F.
- Ajouter le chou-fleur et l'oignon sur une plaque à pâtisserie, ajouter l'huile d'olive et les assaisonnements, puis mélanger pour enrober.
- Ajouter les pois chiches sur une plaque à pâtisserie tapissée séparée, ajouter l'huile d'olive et les assaisonnements, puis mélanger pour enrober.
- Placer les plaques au four (pois chiches sur la grille inférieure) et cuire au four pendant 35 minutes.
- En attendant, ajouter les ingrédients du houmous dans un mixeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Mélanger les ingrédients de la salade dans un bol.
- Retirer le chou-fleur et les pois chiches du four et laisser refroidir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le houmous dans un bol, puis le quinoa, la salade, le chou-fleur/oignon, l'avocat, les pois chiches, la grenade et les graines de sésame.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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