INGRÉDIENTS

• 1 1/2 lbs de foie de porc tranché


• 2  oignons


• 1 c à soupe de vinaigre


• Sel et poivre


• 1 petite ou 1/2 feuille de Laurier


• Thym


• 4 c à soupe de beurre


• 1 c à soupe de fécule de maïs diluée dans une tasse d'eau froide

PRÉPARATION:

• Faire fondre du beurre dans une sauteuse.


• Mettre à feu vif, puis y faire rissoler le foie de porc.


• Quand la viande aura pris de la couleur, assaisonner de sel et de poivre. Adoucir le feu.


• Découper les oignons en rondelles et déverser dans la poêle de cuisson. Bien mélanger.


• Laisser cuire quelques instants le temps que les oignons deviennent tendres, puis ajouter les assaisonnements.


• Verser une cuillère à soupe de vinaigre puis remuer et gratter le fond de la cuisson avec une spatule en bois.


• Ajouter 1 tasse d'eau avec 1 c à soupe de fécule de maïs diluée, sel, poivre et laisser mijoter 2 minutes environ.