INGRÉDIENTS

• 300 g (2/3 de lb) de nouilles chinoises


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’arachide


• 1 contenant de champignons café de 227 g, tranchés et coupés en lanières très minces


• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché


• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché


• 500 ml (2 tasses) de chou chinois émincé


• 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en lanières très fines

Pour la sauce:

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya


• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin


• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade


• 15 ml (1 c. à soupe) de mirin


• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz


• 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sriracha au goût

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles chinoises al dente. Égoutter.


• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.


• Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé.


• Cuire les champignons de 4 à 5 minutes.


• Ajouter l’ail, le gingembre, le chou chinois et les poivrons.


• Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.


• Ajouter la sauce et les nouilles, puis chauffer 2 minutes en remuant.