INGRÉDIENTS

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu


• 15 ml (1 c. à soupe) de purée de tomate


• 3 ml (1/2 c. à thé) de sel


• 500 ml (2 tasses) d’oignons finement hachés


• 250 ml (1 tasse) de champignons finement hachés


• 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf


• 500 g (1 lb) de boeuf haché maigre


• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko nature


• 75 ml (1/3 de tasse) de lait


• 1 oeuf, légèrement battu


• 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement pour bifteck de Montréal


• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja


• 30 ml (2 c. à soupe) d'amidon de maïs


• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide


• 30 ml (2 c. à soupe) de persil italien haché

PRÉPARATION:

• Vaporiser une mijoteuse ovale de 4,7 ou 5,6 l (5 ou 6 pte) avec de l’huile de cuisson.


• Mélanger le beurre fondu, la purée de tomate et le sel dans la mijoteuse.


• Ajouter les oignons et les champignons, puis secouer pour enrober.


• Incorporer le bouillon.


• Dans un grand bol, mélanger le boeuf, la chapelure, le lait, l’oeuf, l’assaisonnement pour bifteck et la sauce soja.


• Façonner 24 boulettes de viande d’environ 4 cm (1,5 po).


• Placer les boulettes de viande dans la mijoteuse, sur le mélange de légumes.


• Couvrir, cuire à faible intensité de 3 à 4 heures ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites (74 °F/165 °F), puis remuer.


• Dans un petit bol, fouetter l’amidon de maïs et l’eau froide.


• Incorporer dans la mijoteuse, remuer rapidement et couvrir.


• Augmenter à intensité élevée, cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce le mélange s’épaississe.


• Saupoudrer de persil.