INGRÉDIENTS

• 500 ml (2 tasses) de macaroni sec


• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre


• 500 ml (2 tasses) de poitrin de poulet cuit, coupé en cubes


• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2 % m.g.


• 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar, râpé


• 125 ml (1/2 tasse) de fromage asiago, râpé


• 2 oeufs


• 15 ml (1 c. à soupe) de farine 


• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde Dijon

PRÉPARATION:

• Faire cuire les macaronis dans de l'eau non salée en suivant les instructions sur l’emballage pour qu’ils soient «al dente».


• Égoutter les macaronis et les remettre dans la casserole.


• Étant donné qu’on cuisinera de nouveau les macaronis avec la sauce, il est préférable de ne pas trop les faire cuire à ce stade.


• Incorporer le beurre et le poulet cuit.


• Pendant ce temps, mettre le lait, le fromage râpé, les oeufs crus, la farine et la moutarde de Dijon dans un mélangeur ou robot culinaire.


• Mélanger jusqu'à l’obtention d’une consistance homogène.


• Verser ce mélange sur le poulet cuit et le fromage.


• Chauffer à feu moyen-vif en remuant jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse et épaisse.


• Cela prend environ trois à cinq minutes.


• Au moment de servir garnir de persil haché si désiré.