INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse de beurre fondu


• 1/2 tasse de sucre granulé


• 2 c à thé de zestes de citrons râpé finement


• 2 c à table de jus de citron


• 1 lb de pâte à pizza fraîche ou surgelée, décongelée


• 2 casseaux de framboises fraîches (170 g chacun)

PRÉPARATION:

• Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre, le zeste et le jus de citron. Réserver.


• Sur une surface de travail légèrement farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à pizza en un rectangle de 14 x 12 po (35 x 30 cm). À l’aide d’une spatule, étendre uniformément le mélange de sucre réservé sur l’abaisse en laissant une bordure de 1/4 po (5 mm) sur les côtés.


• Parsemer des framboises et les écraser légèrement à la fourchette.


• En commençant par un côté long, rouler délicatement l’abaisse sur la garniture.


• Pincer les extrémités pour sceller le rouleau.


• À l’aide d’un long couteau dentelé, couper le rouleau de pâte en 12 tranches.


• Déposer les tranches de brioches dans un moule carré de 9 po (23 cm) de côté, le côté coupé à plat.


• Couvrir le plat d’un linge propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud, à l’abri des courants d'air.


• Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées.


• Laisser refroidir sur une grille 10 minutes.