INGRÉDIENTS

Pâte à gâteau:

• 1/4 tasse de beurre ramolli


• 1/3 tasse de sucre


• 1 oeuf


• 1 1/2 tasse de farine


• 2 c à thé de poudre à pâte


• 1/4 c à thé de cannelle moulue


• 1/4 c à thé de muscade moulue


• 1/4 c à thé de sel


• 1 tasse de lait

Pommes à l'érable:

• 3 tasses de pommes pelées et coupées en quartiers 


• 3 c à table de sirop d'érable

Sauce à l'érable:

• 1 tasse de crème à cuisson 35%


• 1 tasse de sirop d'érable


• 1 tasse de cassonade


• 3 c à table de beurre


• 2 c à table de farine

PRÉPARATION:

Pour la pâte à gâteau:

• Bien beurrer un grand poêlon en fonte de 10 po (25 cm) de diamètre. Réserver.


• Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger.


• Incorporer l’oeuf en battant.


• Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.


• Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait, et bien mélanger.

Pour les pommes:

• Dans un bol, mélanger les pommes et le sirop d’érable de manière à bien les enrober.


• Étendre les pommes dans le poêlon réservé, puis couvrir de la pâte à gâteau.

Pour la sauce:

• Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients.


• Porter à ébullition en brassant à l’aide d’un fouet.


• Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes.


• Verser délicatement la sauce bouillante sur la pâte.


• Déposer le poêlon sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu’un cure-dents piqué au centre en ressorte propre.


• Servir chaud ou à la température ambiante.