Recette: Brioches traditionnelles.
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Recette: Brioches traditionnelles.
INGRÉDIENTS
Pâte:
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 c. à table de vanille
- 1 c. à thé de sel
- 5 tasses de farine
- 1 sachet de levure instantannée
- 4 oeufs
Garniture:
- 1/2 tasse de beurre mou
- 1 tasse de cassonade
- 2 c. à table de cannelle
Glaçage:
- 1 tasse de sucre à glacer
- 4 c. à table de crème
- 1 c. à table de vanille
PRÉPARATION:
Pour la pâte: :
- Dans le bol du batteur sur socle avec le fouet, verser le sachet de levure instantannée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses)
- Dans une petite casserole, chauffer doucement, le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel.
- Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre.
- Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et le 2 1/2 tasses de farine.
- Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Avant de poursuivre, installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes.
- Mettre la pâte dans un bol légèrement beurré, couvrir et mettre le bol dans le four avec la lumière allumée jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures.
- Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute.
- Rouler la pâte en un rectangle d'environ 18 x 12 pouces.
- Mélanger dans un bol, les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord.
- Rouler en forme d'un cylindre et couper en 12 rondelles.
- Mettre sur une plaque avec un papier parchemin ou un plat en pyrex beurré.
- Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles double de volume.
- Faire chauffer le four à 350°F.
- Cuire pendant 30 à 35 minutes.
- Préparer le glaçage.
- Et une fois refroidies, glacer les brioches et servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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