INGRÉDIENTS

Gâteau:

• 4 c à thé beurre mou ou margarine


• 1 tasse sucre


• 1 oeuf


• 1 3/4 tasse farine tout usage


• 1 c à table poudre à pâte


• 1 pincée sel


• 1 tasse lait


• 10 gouttes de concentré aux pêches

Préparation aux pêches:

• 2 c à table beurre


• 1/2 tasse cassonade


• 1 canne de pêches tranchées

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350°F.


• Beurrer un moule carré ou rond de 8 pouces ou mettez-y un papier parchemin.


• Égoutter les pêches et les déposer dans le fond du moule.


• Dans une casserole, fondre la cassonade dans le beurre à feu doux.


• Laisser réduire le caramel jusqu'à épaississement léger, puis verser sur les pêches.


• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique.


• Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


• Tamiser les ingrédients secs et les ajouter au mélange précédent en alternant avec le lait et les gouttes de concentré aux pêches.


• Mélanger au batteur électrique pendant 2 minutes.


• Verser la préparation sur les pêches.


• Cuire pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


• Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.


• Renverser sur une assiette.


• Je passe le chalumeau sur le dessus avant de servir pour avoir un peu de croquant et de couleur.