INGRÉDIENTS

• 500 ml (2 tasses) de farine


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude


• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel


• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle


• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre


• 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide


• 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli


• 180 ml (3/4 de tasse) de sucre


• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade


• 2 oeufs


• 500 ml (2 tasses) de carottes râpées

Pour la garniture au fromage :

• 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli


• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange


• 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange


• 30 ml (2 c. à soupe) de miel

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et les flocons d’avoine.


• À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade.


• Ajouter les oeufs un à un et fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.


• À l’aide d’une spatule, incorporer graduellement les ingrédients secs.


• Ajouter les carottes et remuer de nouveau.


• Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.


• À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte par biscuit en les espaçant de 5 cm (2 po).


• Cuire chacune des plaques au four de 10 à 12 minutes.


• Laisser tiédir sur une grille.


• Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec les zestes, le jus d’orange et le miel, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Réserver au frais.


• Une fois les biscuits refroidis, tartiner le côté plat de 30 biscuits avec le fromage à la crème.


• Couvrir avec les autres biscuits.


• Réserver au frais dans un contenant hermétique.