INGRÉDIENTS

• Beurre en quantité suffisante


• 6 petites poitrines de poulet légèrement aplaties


• 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché


• 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet


• 1 tasse (250 ml) de lait


• 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage


• 1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon


• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION: @2

• Faire fondre du beurre dans un gros poêlon.


• Cuire les poitrines de poulet de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et ajouter du beurre au besoin.


• Les retirer.


• Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté.


• Remettre les poitrines dans la poêle.


• Verser le bouillon de poulet.


• Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.


• Retirer le poulet et déposer dans un plat chauffé et réserver au chaud.


• Mélanger le lait et la farine jusqu'à consistance lisse; ajouter aux jus de la poêle.


• Cuire et remuer à feu moyen, jusqu'à ce que la préparation arrive à ébullition et épaississe.


• Incorporer la moutarde de Dijon.


• Saler et poivrer au goût.


• Pour servir, napper de sauce à la moutarde de Dijon sur les poitrines de poulet.