INGRÉDIENTS

• 1 kg de poitrines de poulet, désossées et coupées en cubes


• 5 c. à soupe de beurre


• 1 oignon, grossièrement haché


• 2 gousses d’ail, grossièrement hachées


• 1/4 de tasse de yogourt grec nature


• Coriandre fraîche, pour servir (facultatif)

Les épices:

• 2 c. à thé de poudre de cari


• 2 c. à thé de garam masala


• 2 c. à thé de pâte de cari


• L’intérieur d’une gousse de cardamome, moulue


• 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé


• Une grosse pincée de sel

Les ingrédients liquides:

• 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates


• 1 tasse de lait de coco


• 1 tasse de crème à cuisson 35 %


• 1 c. à soupe de miel


• Sirop d'érable au goût

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger les épices puis réserver.


• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides puis réserver.


• Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre puis attendrir l’oignon pendant environ 10 minutes.


• Saler, ajouter l’ail et le mélange d’épices puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.


• Dans un robot-mélangeur, mixer les oignons et le yogourt grec jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Assaisonner.


• Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter le mélange d’oignons ainsi que les ingrédients liquides.


• Bien mélanger puis porter à ébullition.


• Baisser le feu, ajouter le poulet puis laisser mijoter pendant 1 heure 30.


• Ajouter du sirop d'érable au goût.


• Rectifier l’assaisonnement au besoin.