INGRÉDIENTS

• 28 à 35 craquelins salés (de type biscuits soda)


• 320 g (2 tasses) de chocolat noir ou mi-sucré, concassé (ou de brisures)

Sauce au caramel:

• 200 g (1 tasse) de cassonade foncée, bien tassée


• 240 g (1 tasse) de beurre 


• 1/4 c. à café de sel


• 1 c. à café d'extrait de vanille

Garnitures, au choix (facultatif):

• Noix hachées


• Billes en bonbon


• Noix de coco en flocons

PRÉPARATION:

• Préchauffez le four à 200°C (400°F).


• Placez une grille au centre du four.


• Chemisez une plaque d'un tapis de cuisson ou de papier parchemin.


• Disposez les craquelins, côté salé vers le haut, en une seule couche sur la plaque préparée. Réservez.

Pour la sauce au caramel.

• Dans une casserole moyenne, combinez la cassonade, le beurre et le sel.


• À feu moyen, faites cuire, en remuant fréquemment, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un caramel foncé et onctueux.


• Ne laissez pas le mélange bouillir plus de 30 secondes.


• Retirez la sauce du feu et incorporez la vanille.


• Versez sur les craquelins en les recouvrant bien.


• Faites cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le caramel bouillonne.


• Sortez la plaque du four et déposez immédiatement le chocolat sur les biscuits caramélisés.


• La chaleur le fera fondre.


• À l'aide d'une spatule, étalex le chocolat.


• Décorez de garnitures, si désiré.


• Laissez refroidir à température ambiante.


• Décollez délicatement le croquant du tapis de cuisson ou du papier parchemin.


• Avec les mains ou à l'aide d'un gros couteau, brisez-le en morceaux.