INGRÉDIENTS

Pour les boulettes:

• 1 livre (454 grammes) de porc haché


• ¾ tasse de quinoa cuit et refroidi (environ ¼ tasse de quinoa sec si vous voulez une idée de grandeur)


• 3 gousses d’ail, hachées (ou 1 ½ c. à thé d’ail haché en pot)


• 2 oignons vert, émincés finement


• 1 oeuf


• 1 c. à soupe de sauce soya


• 2 c. à thé d’huile de sésame


• 1 c. à thé de sauce Sriracha


• Sel et poivre au goût (pas besoin de beaucoup de sel à cause de la sauce soya)


• 1 c. à thé de graines de sésame

Pour la sauce :

• ¼ tasse de sauce soya


• 2 c. à soupe de vinaigre de riz


• 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé ou haché finement


• 1 c. à soupe de cassonade, tassée


• ½ tasse d’eau


• 1 c. à thé d’huile de sésame


• 1 c. à thé de sauce Sriracha


• 2 c. à thé de fécule de maïs + 2 c. à soupe d’eau

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 400°F (200°C).


• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.


• Dans un grand bol, mélanger le porc haché, le quinoa, l’ail, l’oignon vert, l’oeuf, la sauce soya, l’huile de sésame, la sauce Sriracha, le sel et le poivre.


• En utilisant une cuillère en bois ou vos mains, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.


• En utilisant environ 1 c. à soupe de mélange pour chaque boulette, façonner environ 25 boulettes en roulant bien avec les mains.


• Placer les boulettes sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et enfourner pour 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées de tous les côtés et cuites jusqu’au centre.


• Pendant que les boulettes cuisent, préparer la sauce.


• Dans une casserole, mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz, le gingembre frais, la cassonade, l’eau, l’huile de sésame et la sauce Sriracha.


• Porter à ébullition à feu moyen.


• Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau.


• Ajouter à la casserole et intégrer au fouet.


• Porter à ébullition à nouveau et laisser épaissir jusqu’à obtenir la consistance désirée (environ 2 minutes).


• Baisser le feu au minimum et garder la sauce chaude jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.


• Lorsque les boulettes sont prêtes, sortir du four et servir avec la sauce, sur du riz, garnies de graines de sésame et d’oignons verts supplémentaires.