INGRÉDIENTS

• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable


• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon


• 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements pour porc El-Ma-Mia


• 1 tige de thym frais hachée


• 650 g (environ 1 1/2 lb) de filets de porc


• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne


• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).


• Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec la moutarde de Dijon, les assaisonnements pour porc, le thym, la moutarde à l’ancienne et, si désiré, le romarin.


• Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche.


• Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen.


• Cuire les filets de porc de 2 à 3 minutes.


• Verser le mélange érable et moutarde dans la poêle.


• Porter à ébullition.


• Couvrir et cuire au four de 15 à 18 minutes.


• Trancher en médaillon et servir avec la sauce.