Recette: Gâteau frigidaire.
"Facile à faire et si bon !"
INGRÉDIENTS
Pouding à la vanille:
- 80 g (6 c. à soupe) de sucre
- 35 g (1/4 tasse) de fécule de maïs
- 2 jaunes d’oeufs
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, coupé en dés
Crème chantilly:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
Glaçage:
- 295 g (2 1/4 tasses) de sucre à glacer
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) de cacao, tamisé
- 36 biscuits Graham carrés
PRÉPARATION:
Pouding à la vanille:
- Dans une petite casserole hors du feu, mélanger le sucre et la fécule au fouet.
- Ajouter les jaunes d’oeufs et 60 ml (1/4 tasse) du lait, et bien mélanger. Incorporer le reste du lait, la vanille et le beurre.
- Porter à ébullition à feu moyen en remuant continuellement et en raclant le fond et la paroi de la casserole jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirer du feu.
- Passer le pouding au tamis si, nécessaire.
- Verser dans un bol et couvrir directement la surface du pouding de pellicule plastique.
- Laisser tiédir, puis réfrigérer de 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que le pouding soit raffermi et refroidi.
- Au moment d’utiliser le pouding, le mélanger avec une spatule pour lui redonner de la souplesse.
Crème chantilly:
- Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Réserver au réfrigérateur.
Glaçage:
- Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec le lait.
- Prélever 45 ml (3 c. à soupe) du glaçage et déposer dans un autre bol.
- Dans le bol avec la petite quantité de glaçage, incorporer le cacao en remuant vigoureusement.
- Ajouter quelques gouttes de lait, au besoin, pour que le glaçage au chocolat soit coulant. Réserver.
Montage:
- Dans un plat en verre de 28 x 20 cm (11 x 8 po), répartir le tiers des biscuits afin de bien couvrir le fond, en les taillant au besoin.
- Étaler le pouding à la vanille sur les biscuits.
- Couvrir avec un autre tiers des biscuits, puis y étaler la crème chantilly.
- Couvrir du reste des biscuits, puis y étaler le glaçage blanc.
- À même le bol, laisser couler le glaçage au chocolat en filet en formant des lignes dans le sens de la largeur du plat.
- Passer un cure-dents dans un sens puis dans l’autre en traversant les lignes de chocolat pour créer un effet marbré.
- Ne pas couvrir.
- Réfrigérer 24 heures.
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