Recette: Tournedos de filet mignon d'orignal.
"Un délice !"
INGRÉDIENTS
- 2 pincée de sel
- Filet mignon d'orignal
- 65 ml de beurre
- 2 ail (gousse)
- 125 ml de vin rouge
- 1 c à table de farine blanche
- 1 pincée de poivre
PRÉPARATION:
- Saler le filet mignon et laisser reposer à température pièce pendant 15 minutes.
- Un filet mignon d'orignal tranché en tournedos
- 1 pincée de sel
- Faire chauffer une poêle en fonte.
- Lorsque la poêle est chaude, utiliser un pinceau pour étendre du beurre mou sur toutes les faces de la viande.
- Déposer dans le poêlon chaud.
- 15 ml de beurre
- Laisser griller environ 4 minutes, et retourner.
- Laisser cuire un autre 4 minutes.
- Une fois cuite, retirer les filets et les laisser reposer dans un papier d'aluminium.
- Ajouter du beurre dans le même poêlon de fonte et remettre sur le rond, à feu doux.
- 50 ml de beurre
- Tailler finement 2 gousses d'ail en petits morceaux et ajouter au beurre dans le poêlon. Cuire environ une minute, et ajouter 125ml de vin rouge. Laisser réduire.
- 2 Unité de ail (gousse)
- 125 ml de vin rouge
- Une fois le vin réduit, prendre le jus que les filets ont laissé couler et ajouter à la sauce.
- Ajouter une cuillère à table de farine, du sel et du poivre.
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 c à table de farine blanche
- Bien mélanger au fouet.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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