INGRÉDIENTS

• 600 g courgettes


• 400 g pommes de terre à chair ferme


• 50 g échalotes


• 2 gousses d'ail


• 90 g beurre


• 250 mL de bouillon de légumes ou poulet


• 50 g fromage parmesan râpé


• 30 g chapelure


• 2 c à thé thym émietté


• 2 c à thé basilic haché


• Sel et poivre blanc du moulin

PRÉPARATION:

• Lavez les courgettes.


• Épluchez les pommes de terre.


• Coupez ces légumes en rondelles de 2 cm d'épaisseur.


• Pelez les échalotes et hachez-les finement.


• Pelez aussi les gousses d'ail et réduisez-les en purée.


• Faites fondre les échalotes et l'ail dans 40 grammes de beurre.


• Mouillez avec le bouillon de légumes ou poulet.


• Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.


• Préchauffez le four à 200°C (th. 6).


• Beurrez un plat à gratin.


• Disposez-y les rondelles de courgettes et de pommes de terre,en biais et en alternance.


• Salez et poivrez.


• Parsemez de thym et de basilic.


• Arrosez avec le fond de viande aromatisé à l'ail et aux échalotes.


• Mélangez le parmesan râpé et la chapelure.


• Recouvrez-en le gratin.


• Parsemez de noisettes de beurre.


• Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes.