INGRÉDIENTS

• 1 petit brocoli coupé en bouquet


• 1 petit chou-fleur coupé en bouquet


• 1 petite carotte râpée finement


• 3 1/2 tasses de bouillon de poulet


• 6 c. à soupe de margarine


• 1 oignon haché


• 1/2 tasse de farine blanche


• 2 tasses de lait


• 4 tasses de fromage Cheddar râpé


• 1 pincée de poivre blanc

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole à feu moyen, faire mijoter le brocoli, le chou-fleur dans le bouillon de poulet pendant 15 minutes.


• Dans une poêle à feu moyen, faire fondre la margarine, y ajouter les oignons, la carotte râpée et faire revenir 4 minutes.


• Ajouter la farine dans la poêle des oignons et bien mélanger.


• Ajouter graduellement le lait et remuer jusqu’à épaississement.


• Ajouter ce mélange au mélange de brocoli et bien mélanger.


• Incorporer le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.


• Finalement, ajouter le poivre.


• (Attention de ne pas laisser bouillir la soupe, sa consistance n’en serait pas aussi onctueuse).