INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe d’huile de canola


• 1 oignon, haché


• 4 gousses d’ail, hachées


• 2 carottes, hachées


• 2 branches de céleri, hachées


• 1 poivron vert, haché


• 2 blocs de 350 g de tofu extra ferme, haché chacun


• 340 g de haché végétal


• 1 boite de 796 ml de tomates en dés


• 1 boite de 680 ml de sauce tomate


• 1 1/4 tasse de bouillon de légumes


• 1 boite de 156 ml de pâte de tomate


• 1 c. à soupe de sirop d’érable


• 3 feuilles de laurier


• 1 c. à soupe de basilic séché


• 2 c. à thé de thym séché


• 2 c. à thé d’origan séché


• 1/4 c. à thé de flocons de Cayenne (optionnel)


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri, le poivron, le tofu et le haché végétal pendant 10 minutes.


• Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.


• Laisser mijoter à feu doux, à découvert, pendant 90 minutes en remuant de temps à autre.