INGRÉDIENTS

• 1 chou-fleur cuit


• 150gr de boursin à l’ail et fine herbes (moi j’utilise le sans produits laitiers)


• 1 d’échalotes vertes hachées


• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Cuire le chou-fleur vapeur, retirer du feu et égoutter.


• Ajoutez le boursin et réduire en purée et faire mousser avec un mixeur plongeant.


• Peut se faire aussi avec un reste de philadelphia, ricotta, feta etc.