INGRÉDIENTS

Pour les pâtes :

• 400 g de tagliatelles ou autre de votre choix


• 1 L d’eau


• 1 c. à soupe de sel

Pour la sauce citronnée :

• 200 ml de crème à cuisson épaisse


• 1 citron jaune (jus + zestes)


• 1 c. à soupe d’huile d’olive


• 30 g de parmesan râpé


• 1 c. à café d’ail en poudre


• Sel et poivre

Pour la garniture :

• 200 g de saumon fumé (en tranches)


• Quelques brins d’aneth et de persil frais


• 1 pincée de parmesan râpé supplémentaire

PRÉPARATION:

Cuire les tagliatelles:

• Faites bouillir l’eau dans une grande casserole.


• Ajoutez le sel, puis plongez les tagliatelles.


• Faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles restent bien al dente.


• Égouttez-les et réservez avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

Préparer la sauce citronnée:

• Dans une casserole à feu doux, versez la crème à cuisson.


• Ajoutez le jus et les zestes du citron, l’ail en poudre, le parmesan râpé et l’huile d’olive.


• Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes en remuant pour que la sauce s’épaississe légèrement.


• Salez et poivrez à votre goût.


• Ajouter l'aneth et le persil si désiré.