INGRÉDIENTS

• 250 ml (1 tasse) de purée de pommes de terre, tempérée


• 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage 


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte


• 60 ml (1/4 tasse) de lait


• 2 gros oeufs


• Beurre, pour la cuisson

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet.


• Dans une grande poêle antiadhésive badigeonnée de beurre, à feu moyen, cuire quelques crêpes à la fois, avec 15 ml (1 c. à soupe) de pâte pour chacune en l’étalant légèrement avec le dos d’une petite cuillère.


• Lorsque les crêpes sont bien dorées et que des bulles commencent à se former à la surface, les retourner délicatement à l’aide d’une spatule.


• Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la deuxième face soit dorée et que les crêpes soient bien cuites.