INGRÉDIENTS

• 2 lbs haricots blancs (1 sac)


• 2  gros oignons haché


• 1 c à table sel


• 2 c à thé vinaigre de cidre


• 1 c à table moutarde préparée


• 1/4 tasses mélasse de fantaisie


• 1/2 tasse Ketchup


• 1 pincée poivre


• 3/4 lb lard salé

PRÉPARATION:

• Trier et rincer les haricots.


• Les mettre dans un grand récipient rempli d'eau et les laisser tremper toute la nuit (12 heures).


• Mettre les haricots sur le feu avec au moins 5 tasses d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter (feu mi-moyen) pendant environ trente minutes.


• Vérifier la texture des haricots (ils ne ramolliront pas dans le four alors ils doivent être à la texture désirée).


• Égoutter les haricots.


• Préchauffer le four à 250 °F.


• Dans la marmite, disposer les tranches d'oignons.


• Dans un grand bol, mélanger avec les haricots et les autres ingrédients.


• Verser sur les oignons.


• Garnir le dessus avec le lard coupé en morceaux.


• Couvrir d'eau (pour que l'eau dépasse d'un pouce au moins).


• Mettre au four pour 7 heures sans brasser.