INGRÉDIENTS

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive


• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron


• 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché


• 5 ml (1 c. à thé) de sel


• 2,5 ml (2.5 c. à thé) de flocons de piment broyé


• 3 gousses d’ail, hachées


• 1 gigot d’agneau désossé d’environ 1 kg (2,2 lb), d’une épaisseur d’environ 4 cm (1 1/2 po)

PRÉPARATION:

• Dans un plat en verre, mélanger l’huile, le jus de citron, l’origan, le sel, le piment et l’ail.


• Poivrer.


• Ajouter l’agneau et bien l’enrober de la marinade.


• Couvrir de pellicule plastique et laisser macérer 4 heures au réfrigérateur.


• Préchauffer le BBQ à puissance élevée.


• Huiler la grille.


• Griller la viande des deux côtés.


• Réduire l’intensité du BBQ à feu moyen et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans le gigot indique 50 °C (122 °F) pour une cuisson rosée en retournant la viande à mi-cuisson.


• Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.


• Trancher la viande.


• Servir avec la sauce.


• Note personnelle