INGRÉDIENTS

Pour la sauce:

• 1/2 tasse de sauce soja à teneur réduite en sel (sinon c’est trop salé) ou sauce soja claire


• 1/2 tasse de bouillon de boeuf


• 2 c. à soupe d’huile de sésame


• 3 c. à soupe de miel


• 1 c. à thé de sambal oelek ou sauce de style sriracha


• ¼ de tasse de cassonade


• 1 pouce de gingembre frais pelé et haché (2 c. à soupe)


• 2-3 gousses d’ail finement hachées


• ¼ de tasse de coriandre finement hachée

Pour les nouilles:

• 1 boîte de nouilles à l’orientale ou nouilles de riz


• 1 lb de bifteck de flanc (meilleur) ou steak sandwich (plus économique) en fines tranches


• 2 poivrons rouges ciselés


• 2 échalotes française ciselées


• 1 botte de bébés épinards (si t’aimes les épinards, tu peux même y aller avec deux bottes)


• Huile de sésame


• Échalotes vertes ciselées 


• Coriandre fraîche hachée


• Graines de sésame

PRÉPARATION:

• Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la section “pour la sauce” et ajouter la viande.


• Laisser reposer pendant 30 minutes sur le comptoir


• Lorsque la viande est marinée, dans un grand chaudron d’eau bouillante, plonger les nouilles, puis cuire jusqu’à al dente.


• Égoutter, rincer et réserver


• Pendant que les nouilles cuisent, dans un wok ou une casserole à feu moyen vif, ajouter un peu d’huile de sésame


• Quand la poêle est chaude, à l’aide de pinces, retirer les tranches de steak de la marinade, bien égoutter et ajouter la viande au wok.


• Cuire en remuant pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.


• Retirer et réserver


• Ajouter encore un peu d’huile dans le wok, puis faire sauter les échalotes française et les poivrons en ajoutant un peu de sauce à la poêle (la sauce ayant servi de marinade pour le steak).


• Remuer pendant environ deux minutes (les poivrons doivent être encore croustillants)


• Ajouter les épinards, la viande et le reste de la sauce puis poursuivre la cuisson en remuant pendant 1 minute ( encore une fois, pas trop, car il ne faut pas trop cuire les poivrons)


• Ajouter les nouilles au wok et mélanger jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées


• Servir immédiatement, puis parsemer de coriandre, d’échalotes vertes et de graines de sésame