INGRÉDIENTS

• ½ tasse de beurre fondu


• ¼ tasse de sucre


• ⅓ tasse de mélasse Grandma


• 2 oeufs (à la température de la pièce)


• 3 c. à soupe de babeurre, de yogourt ou de lait sur


• 1 c. à thé de vanille


• 3 bananes mûres en purée 


• 2 tasses de mélange de farine sans gluten


• 1 c. à thé de poudre à pâte


• ½ c. à thé de bicarbonate de soude


• ¼ c. à thé de sel


• 1 c. à thé de cannelle


• ½ c. à thé de noix de muscade

PRÉPARATION:

• Graisser un grand moule à pain ou le tapisser de papier parchemin.


• Dans un grand bol, bien mélanger le beurre fondu et le sucre.


• Ajouter la mélasse, puis les oeufs, un à la fois.


• Incorporer le babeurre, la vanille et la purée de banane.


• Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les épices.


• Ajouter les ingrédients secs au mélange humide en brassant doucement jusqu’à peine combinés (ne pas trop mélanger).


• Cuire 50 à 60 minutes au four à 350 °F.


• Laisser refroidir 10 minutes avant de renverser le moule sur une grille.