INGRÉDIENTS

• 250 g (1 2/3 tasse) farine


• 175 g (3/4 tasse, 2 c. à soupe) sucre


• 1 pincée de sel


• 4 oeufs


• 187 ml (3/4 tasse, 1/2 c. à soupe) eau


• 375 ml (1 1/2 tasse) lait


• 55 ml (1/4 tasse) beurre non salé, fondu

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.


• Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec l'eau et le lait.


• Verser sur le mélange de farine et bien mélanger au fouet, puis ajouter le beurre.


• Filtrer le mélange à crêpe dans un tamis fin.


• Couvrir et réfrigérer pour au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.


• Chauffer une poêle à feu moyen et couvrez la surface de beurre avec un pinceau.


• À l'aide d'une louche, verser environ 60 ml (1/4 tasse) de mélange à crêpe au centre de la poêle.


• Incliner la poêle en la tournant pour répartir uniformément la pâte à crêpe sur la surface de cuisson.


• Cuire jusqu'à ce que le dessous de la crêpe soit doré, retourner et laisser cuire quelques secondes de plus, jusqu'à ce que l'autre côté soit doré.


• Beurrer de nouveau la poêle et répéter l'opération pour tout le mélange.