INGRÉDIENTS

• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre


• 60 ml (1/4 de tasse) de farine


• 500 ml (2 tasses) de lait froid


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade


• Sel et poivre au goût


• Moutarde de dijon au goût

Garniture:

• Légumes cuits de votre choix

PRÉPARATION

• Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole antiadhésive ou à fond épais.


• Ajouter la farine en remuant à l’aide d’une cuillère de bois.


• Tout en remuant, cuire 1 minute à feu moyen, sans colorer la farine, afin de former un roux blanc.


• Verser graduellement le lait froid en fouettant sans arrêt.


• En remuant constamment, cuire la sauce béchamel de 3 à 5 minutes jusqu’à épaississement.


• Retirer du feu et incorporer la muscade, le sel et le poivre.


• Ajouter les légumes cuits.