INGRÉDIENTS

• 2 tasses de crème à cuisson 15 ou 35 %


• 3 tranches de bacon, tranchées en languettes fines


• 1 échalote française, hachée finement


• 1 tasse de chair de homard cuite, défaite grossièrement en morceaux


• 2 c. à soupe de câpres, hachées


• 1 citron, le jus et le zeste


• 1/4 tasse de persil plat, haché (et un peu plus pour garnir, si désiré)


• 1 paquet de pâtes longues (450 g [1 lb])


• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage.


• Entre-temps, dans une très grande poêle, à feu moyen, faire dorer le bacon.


• Ajouter l’échalote, le homard, les câpres, le jus de citron et le zeste dans la poêle.


• Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.


• Ajouter la crème et le persil dans la poêle.


• Saler et poivrer.


• Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.


• Égoutter les pâtes et ajouter  dans la poêle.


• Mélanger pour bien enrober.


• Garnir de persil, si désiré.