INGRÉDIENTS

• 1 1/3 tasse farine tout usage


• 1/2 tasse sucre


• 2 c à thé poudre à pâte


• 1 pincée sel


• 1/4 tasse margarine


• 2/3 tasses lait


• 2 oeufs


• 1/2 c à thé vanille


• 2 tranches à 3 tranches d'ananas déchiquetées en très petits morceaux

Garniture:

• 8 cuillères à table beurre


• 2 tasses cassonade

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).


• Au batteur électrique, battre les oeufs, le beurre et le sucre jusqu'à homogénéité.


• Ajouter le lait et la vanille, puis mélanger.


• Ajouter la farine, le sel et la poudre à pâte, puis battre jusqu'à homogénéité. Incorporer les ananas déchiquetés. Réserver.


• Dans un moule rond de 8 à 9 pouces, mélanger le beurre et la cassonade.


• Disposer les tranches d'ananas au fond du moule et mettre les cerises au centre de chaque tranche d'ananas.


• Ajouter le mélange du gâteau, bien étendre.


• Cuire au four sur la grille du centre environ 45 minutes.


• Il est bien important de laisser refroidir le gâteau, environ 1 heure, avant de le renverser.