INGRÉDIENTS

• 1 c à table beurre


• 1 c à table huile de canola


• 1 oignon


• 1 branche céleri


• 1 carotte


• 350 g boeuf de votre choix


• sel et poivre


• 3/4 tasses orge perlé


• 1/2 boîte mélange de bouillon à fondue Bovril


• 8 tasses eau


• 2 c à thé herbes salées

PRÉPARATION:

• Couper les légumes en petits morceaux. Réserver.


• Couper le boeuf en petits morceaux. Réserver.


• Dans un grand chaudron, à feu moyen-élevé, faire revenir les légumes 3-4 minutes dans le mélange de beurre et d'huile.


• Saler et poivrer.


• Ajouter le boeuf et poivrer.


• Ajouter l'orge.


• Mélanger le tout 2-3 minutes.


• Ajouter le mélange de bouillon à 2 tasses d'eau et l'ajouter au chaudron. Ajouter les 6 tasses d'eau restantes.


• Ajouter les herbes salées.


• Amener à ébullition.


•  Couvrir et réduire le feu à moyen-faible.


• Laisser mijoter environ 45 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit tendre.


• En fin de cuisson, ajouter des petits pois verts de votre choix si désiré.